Рецепт - Стейки форели в сливочно-грибном соусе
13 ноября 2012
Ингредиенты для рецепта Стейки форели в сливочно-грибном соусе:
Филе форели - 600 грамм
250 грамм - шампиньоны
Один лук
Один стакан сливки - 200 миллилитров 30%(можно 15%)
Два стакана воды (400 миллилитров)
Мука – две столовые ложки с горочкой
Растительное масло
Специи:
Одна чайная ложка - мускатный орех
Половина чайной ложки – корица, соль
Тёртый сыр
Гауда - 150 грамм
Тертый сыр Пармезан – пять-шесть столовых ложек
Один пучок зеленого лука
Способ приготовления рецепта Стейки форели в сливочно-грибном соусе:
Филе рыбы порезать на стейки, примерно на четыре кусока. Поперчить, посолить, обжарить со всех сторон. Положить стейки в антипригарную формочку для выпекания. Грибы порезать на пластинки, лук мелко нашинковать. На растительном масле немного пожарить лук до его прозрачности, добавить к нему грибы, слегка подсолить, жарить до испарения всей жидкости. Отдельно на сухой сковородке пожарить муку до получения светло коричневого цвета. Постепенно добавлять воду и постоянно все помешивая, хорошенько растереть все комочки. Потом добавить сливки, специи, варить две минуты, потом добавить грибы, варить всё пока соус не начнет густеть. Полить приготовленным соусом все стейки .Посыпать сверху тертым сыром и поставить выпекаться на тридцати минут .Как корочка будет золотистой, стейки уже готовы! Дать им остыть десять минут. Посыпать сверху тертым сыром.